Шеф-повар (столовая и ресторан)

В DJAMA (столовая и семейное кафе) требуется ШЕФ-ПОВАР

Обязанности:

1.Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью производственной зоны (кухни) ресторана.

2. Контролирует все процессы кухни: технологии приготовления блюд, отвечает за качество блюд, делает бракераж, соблюдение калькуляции и тех.карт персоналом.

3. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада/от поставщиков, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

4. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

5. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

6. Составлять график выхода поваров на работу.

7. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

8. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. и пр.

Требования:

- опыт работы не менее 5 лет

- приготовления европейской, паназиатской, домашней кухни, фаст фут и т.д.

- стрессоустойчивость, ответственность

Условия:

Официальное трудоустройство (отпуск, мед.страховка, пенсионные отчисления)

График работы 5/2 с 10,00-23,00

Стабильная и своевременная оплата

Питание (стафф) и развозка.