Шеф-кондитер в новое кафе LAYERZ Café (цех на Левом берегу ул. 25 января 34и)

"LAYERZ Cafe" - это долгожданный проект в центре г. Воронеж от австралийских шефов Глена Баллиса и Тома Халпина, представляет городское модное кафе с выпечкой из собственной одноименной пекарни, авторскими меню, коктейльной, винной и кофейной картой, на данный момент

Мы в поисках талантливого ШЕФ-КОНДИТЕРА в кондитерский цех на Левом берегу на ул 25 января 34и (основное направление - слоеная выпечка круассаны и пр)

Требования:

опыт работы шеф-кондитером / су-шеф кондитером (не менее 3-х лет на руководящей позиции)

профильное образование является Вашим преимуществом;

наличие выраженных лидерских качеств;

знание нормативной и законодательной базы, касающейся сферы общественного питания

Обязанности:

формирование и обновление меню;

организация работы кондитерского цеха ресторана, с соблюдением всех норм и правил;

руководство коллективом кондитеров и пекарей;

взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность.

оптимизация технических процессов;

контроль и обучение персонала;

инвентаризация;

контроль входящего сырья;

составление и просчёт калькуляции и ценообразования новых блюд.

Условия:

ЗП 100000 р оклад на руки

Выплаты 2 раза в мес

График 5/2 по 8-9 раб часов

Адрес цеха - ул 25 января 34и ост ДК Электроника