Заведующий производством школьной столовой

1. . Составляет заявки на необходимые производственные товары, обеспечивает их своевременное получение со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации

2. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

3. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет и ведет график выхода на работу

4. Проводит бракераж пищи

5. Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности

6. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

7. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи

8. Обеспечивает сохранность товарно - материальных ценностей.

• Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий, основ рационального и диетического питания, порядка составления меню, правил учета и норм выдачи продуктов, норм расходов сырья, калькуляции блюд и кулинарных изделий, правил и сроков хранения готовых продуктов
• Ответственность, исполнительность, дисциплинированность
• Образование высшее или среднее специальное

• Официальное оформление по ТК РФ
• Пятидневная рабочая неделя с 8:00 до 17:00
• Отпуск в летний период
• Социальный пакет