Ведущий инженер-технолог
Ведущий инженер-технолог
Тамбов, Октябрьская улица, 22
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Расчет, оформление рецептур, пересчет сырья в рецептурах с учетом фактической влажности, содержания жира, согласно представленных лабораторией анализов сырья.
- Отработка технологических процессов производства новых видов кондитерских изделий. Отработка технологических процессов при замене одного вида сырья другим.
- Участвует в разработке технологических инструкций и другой технологической информации
- Участвует в организации контроля и обеспечения выпуска качественной и безопасной продукции.
- Проводит мониторинг технологических параметров производства, качества нового продукта, требований технических условий на новый продукт, технологической инструкции его производства, условий приемки продукции, требования к системам качества в производстве, установленных норм расхода сырья, сроков годности и других параметров.
- Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрении их в производство, а также освоении и внедрении новых видов продукции.
- Обучает работников производственного цеха ведению новых технологических процессов на всех стадиях производства, доводит информацию о технологических параметрах и режимах работы.
- Следит за своевременным обновлением информации на рабочих местах, а также за ее наличием, контролирует ведение и правильность заполнения контрольных листов.
- Принимает участие в организации дегустаций и выставок вырабатываемой продукции.
- Участвует в проведении работ по обеспечению высокого технического уровня и качества продукции, предупреждению выпуска нестандартной продукции.
- Осуществляет строгий контроль санитарного состояния во вверенном подразделении, в том числе правил личной гигиены, в соответствии с требованиями СТП СМК «Санитарная программа», санитарных норм и правил.
- Соблюдает санитарные нормы и правила, в том числе правила личной гигиены на рабочем месте, в соответствии с требованиями СТП СМК «Санитарная программа».
- Обеспечивает сохранность сведений, составляющих коммерческую тайну предприятия.
- Технология производства кондитерских изделий. Порядок и методы расчёта рецептур. Контроль производственного учета, в том числе с использованием программного обеспечения (1С: УПП, и т. д.), порядок составления отчета по форме 35-к.
- Контроль производственного учета, в том числе с использованием программного обеспечения (1С: УПП, и т.д.)