Функциональные обязанности фасовщика кондитерского цеха включают ручную и механизированную фасовку и дозировку готовой продукции или полуфабрикатов в различные виды тары (пакеты, коробки, индивидуальную упаковку), художественное оформление кондитерских изделий (обертывание в несколько слоев бумаги, фольги, целлофана), контроль качества упаковки и дозировок, а также поддержание чистоты на рабочем месте и соблюдение санитарных норм.
Расфасовка и дозировка кондитерских изделий (тортов, пирожных, печенья и т.д.) или их компонентов по заданному весу, объему или количеству в индивидуальную или групповую тару.