Технолог общественного питания

ОМС является крупнейшей в России компанией, специализирующейся на аутсорсинге вспомогательных и непрофильных функций. Мы предоставляем такие услуги как: индустриальное питание, профессиональная уборка, техническая эксплуатация, охрана, комплексное обслуживание вахтовых поселков. Наша Компания предоставляет услуги более чем в 1000 городах: от Санкт-Петербурга до Владивостока, от Сабетты до Сочи и имеет широкую филиальную сеть по всей России

Обязанности:

• Разработка и корректировка меню корпоративных столовых, бизнес-центров;

• Разработка ТТК, ТК, рабочих рецептур по меню;

• Расчет себестоимости блюд по меню объектов, формирование плана производства, плана продаж в рамках исполнения бюджетных показателей;

• Проведение контрольных проработок сырья, рецептур блюд и кулинарных изделий, подготовка актов проработок и внесение их в учетную базу;

• Контроль и корректировка сырьевой матрицы объекта;

• Проведение бракеражных мероприятий на объектах по графику;

• Проведение аудита объектов по чек-листу, проведение корректирующих мероприятий при выявлении несоответствий производственного процесса;

• Обеспечение наличия технологической документации на предприятиях;

• Обеспечение мероприятий по оптимизации производственных процессов, себестоимости выпускаемой продукции, расширению ассортимента и т.д.

• Образование высшее технологическое (общественное питание, пищевое производство);

• Опыт работы 3-5 лет в корпоративном/бизнес питании технологом;

• Опыт работы в 1С, навыки работы с R-Keeper будут преимуществом;

• Уверенный пользователь ПК, Excel;

• Знание действующей нормативной документации в части обеспечения пищевой безопасности и качества выпускаемой продукции.

• Работа в Компании - лидере рынка аутсорсинговых услуг;
• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• График работы 5/2;
• ЗП - своевременная, достойная