Бар-менеджер

Бар-менеджер обязан:

Организовывать работу бара и персонала (бариста, барменов, официантов).

Контролировать соблюдение стандартов качества напитков, сервиса и санитарных норм.

Вести учёт и контроль расхода продукции, инвентаря, оборудования.

Организовывать закупки: составлять заявки на продукты, напитки, инвентарь.

Контролировать кассовую дисциплину, участвовать в инкассации.

Проводить обучение, наставничество и аттестацию сотрудников.

Составлять графики работы персонала, контролировать дисциплину и внешний вид.

Разрешать конфликтные ситуации с гостями, обеспечивать высокий уровень сервиса.

Отчитываться перед руководством о деятельности бара (выручка, расходы, инвентарь, персонал).