Продуктолог-маркетолог, Бренд-менеджер (ресторанный бизнес)

Вы хотите повлиять на создание красивых и вкусных блюд, десертов и напитков? Мечтаете привнести инновации в продукт и обогатить гостевой опыт? Мы ищем талантливого специалиста с сильной лидерской позицией, готового развивать наш продуктовый портфель.

Задачи:

1. Работа в команде по созданию и управлению продуктовым портфелем (основное меню, специальные и сезонные предложения, трендовые продукты, создающие импульсный спрос)

2. Управление бизнес-процессом и контроль команды по запуску каждого продукта/проекта

3. Оценка эффективности запусков продуктов/проектов. Формирование рекомендаций для усиления продаж и улучшения финансовых показателей. Оформление результатов в виде структурированного и красивого отчета.

4. Регулярный анализ рынка, мониторинг конкурентов, трендвотчинг, развитие насмотренности

5. Прогнозирование по проектам в разрезе показателей: количество, средний чек, товарооборот, маржинальная прибыль, себестоимость, фудкост

6. Еженедельная аналитика фудкоста. Оценка динамики, соответствия плановым показателям, выявление закономерностей и гипотез, разработка рекомендаций по усилению продаж категорий

7. Ежемесячная аналитика категорий меню в разрезе показателей: гостепоток, средний чек, товарооборот, маржа, себестоимость, фудкост. Оценка динамики, соответствия плановым показателям, выявление закономерностей и гипотез, разработка рекомендаций по усилению продаж категорий

8. Формирование красивых презентаций и обучающих материалов для ресторанов по всем запускаемым продуктам и проектам

9. Коммуникации с управляющими ресторанов, производством, отделом логистики и закупок, разработчиками меню, IT и технологами, решение разных вопросов

10. Взаимодействие с дизайнером, фотографами, подрядчиками

Необходимые софт и хард скиллы:

- Управление проектами

- Знание основ и инструментов маркетинга и брендинга

- Умение совмещать аналитические навыки с творческими способностями

- Умение мыслить критически и нестандартно

- ⁠Многозадачность

- ⁠Самостоятельность

- ⁠Лидерское мышление

- ⁠Развитые коммуникативные навыки

- ⁠Проведение презентаций

P.S.:

Профильный опыт работы в ресторанной сфере или ритейле будет преимуществом.

Просим сразу присылать портфолио вместе с резюме