Бренд-шеф ресторанов итальянской кухни

Крупнейшая в России и СНГ сеть итальянских ресторанов IL ПАТИО приглашает к себе в команду энергичного и креативного Бренд-шефа, эксперта в итальянской кухне. Мы ищем коллегу, любящего свою профессию и желающего создавать что-то новое, который может сочетать знание традиционной кухни с актуальными трендами и не боится экспериментировать!

Задачи:

• Развитие ассортимента с учетом потребностей гостей: актуализация существующих блюд, разработка современных и оригинальных новинок в меню
• Повышение маржинальности блюд
• Проведение исследований, направленных на улучшение технологий, объемов продаж и качества блюд
• Знание структуры продаж, участие в управлении sales mix
• Участие в мероприятиях, PR-активностях проведение мастер-классов, направленных на продвижение бренда и его конкурентных преимуществ
• Оптимизация производственных процессов, расстановка оборудования
• Развитие персонала кухни, регулярное проведение обучения
• Желание расти и развиваться как самостоятельно, так и вместе с компанией

Наши пожелания к кандидату:

• Творческий подход к работе, умение очень вкусно готовить
• Желание и стремление создать неповторимый почерк блюд
• Опыт работы в ресторанах итальянской кухни бренд-шефом не менее 3 лет
• Отличное знание итальянской и европейской кухни, актуальных трендов – опыт, подтвержденный в вашем портфолио
• Знание и опыт работы с HACCP
• Организаторские способности, team building
• Знания в области составления калькуляционных и технологических карт, расстановки оборудования

Мы предлагаем:

• Работу в дружной команде единомышленников

• Официальное оформление в штат компании
• Достойный уровень заработной платы
• ДМС
• Амбициозные задачи, возможность реализовать и масштабировать свои идеи на итальянские рестораны сети