Технолог

разработка технологических карт блюд для регионов;

занесение технологических карт в программу IIKO;

контроль внедрения технологических карт в производство;

разработка новых рецептур и технологий приготовления блюд и полуфабрикатов;

разработка сезонных меню;

контроль рентабельности и себестоимости;

аудиты и тестирование персонала;

составление калькуляции блюд;

контроль соблюдения стандартов качества блюд;

разработка технологических процессов на производстве (улучшение, модернизация);

расчет калорийности блюд.

Высшее образование;

Практический опыт работы на производстве в общественном питании ОБЯЗАТЕЛЕН!!!;

Желателен опыт работы на Комбинате питания (Фабрика-кухня);

Знание стандартов HAССP;

Знание технологий производства блюд общественного питания, ЛПП;

Мобильность, готовность к редким командировкам;

Уверенный пользователь ПК!