Шеф-повар (семейный ресторан)

ПиццаФабрика – федеральная сеть семейных ресторанов и кафе с разнообразным меню, быстрой доставкой и игровыми, в которых малыши могут весело провести время, пока взрослые наслаждаются уютной атмосферой и вкусной едой. Мы радуем гостей уже 14 лет, более 50 наших заведения открыто в 26 городах России.

На данный момент в ПиццаФабриках Великого Новгорода работает более 100 человек.

В связи с открытием второго в нашем городе заведения на улице Псковской, ищем шеф-повара в свою большую команду

Мы предлагаем:

• обучение и стажировку в другом городе от компании
• онлайн обучение и поддержку от управляющей компании на постоянной основе, всегда есть к кому обратиться
• график 5/2
• оборудованное рабочее место и современное ПО
• оформление по ТК РФ
• работа с готовым меню (но проводятся конкурсы между городами на введение новых позиций)

Мы ждём от вас:

• профильное образование
• опыт работы шеф-поваром не менее 1 года
• умение эффективно организовать работу кухни
• обязательность, исполнительность, нацеленность на результат в работе
• организаторские способности
• умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов
• умение ладить с коллективом, грамотно критиковать и хвалить
• знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд

Ваши задачи:

• руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню:

рассчитывать необходимое количество продуктов, контролировать вопросы закупа

контролировать санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования

контролировать соблюдение технологии приготовления и качество блюд

проводить инвентаризации

обеспечивать слаженную работу персонала кухни и зала

своевременно предоставлять достоверную отчетную документацию

в моменты высокой загрузки готовить наравне с поварами

• обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети ПиццаФабрика
• контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья
• контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• отбор кандидатов от HR менеджера и обучение новых сотрудников