Директор по пищевому производству

На дружеское кондитерское производство требуется Директор

Обязанности:

— Полная операционная ответственность за кондитерское производство: план-факт выпуска, качество, себестоимость, сроки.
— Управление производственным контуром: подготовка сырья, варка/темперирование, формование/отсадка/экструзия, выпечка, глазирование, охлаждение, упаковка (flow-pack, термоусадка и т. п.).
— Планирование мощностей и графиков — баланс смен, загрузка линий, OEE, минимизация простоев, SMED.
— Внедрение и поддержание систем качества и безопасности пищевой продукции.
— Контроль санитарии и промышленной безопасности — СИЗ, ППР-уборки, вода/параметры среды, аудит санитарного состояния.
— Управление качеством: спецификации сырья и ГП, входной/процессный/выходной контроль, жалобы и CAPA, работа с рекламациями.
— Экономика производства: бюджет OPEX/CapEx, потери/выход (yield), нормы расхода сырья, энергоэффективность, маржинальность SKU.
— Лидерство и развитие команды — мастера, технологи, механики, КИПиА, склад/логистика внутри цеха; найм, обучение, матрицы компетенций, культура безопасности и бережливого производства.
— Техническая надежность — ППР, взаимодействие с сервисом и механиками, запасные части, минимизация аварийных простоев.
— Совместная работа с R&D и маркетингом по выводу новых продуктов — технологические карты, валидация рецептур, пилотные варки, масштабирование на линиях.
— Взаимодействие с контролирующими органами, сертификация, соответствие требованиям ТР ТС/ЕАЭС (в т. ч. 021/022/029).
— Ежедневная отчётность и визуальный менеджмент — KPI цеха, причины отклонений, планы улучшений.

— Опыт управления пищевым производством от 5 лет
— Профильное высшее образование: технолог пищевого производства/биотехнология/инженер-технолог.
— Практика внедрения и поддержания HACCP, GMP, ISO 22000/FSSC 22000; уверенное знание требований ТР ТС/ЕАЭС.
— Опыт повышения эффективности — OEE, снижение потерь, бережливое производство.
— Уверенная работа с производственными данными и ПО.
— Навыки управления проектами и запусков — от пилота до серийного выпуска, CapEx-кейсы.
— Сильные управленческие и коммуникативные навыки — умение выстраивать дисциплину, развивать руководителей смен, договариваться с смежными службами.

• Официальное трудоустройство, бессрочный ТД
• Официальная зп. При отклике указывайте ваши ожидания