Шеф-повар в Кофейню №3

Кофейня №3 ищет шеф-повара для управления кухней и производства. Мы ценим высокие стандарты качества, профессионализм и слаженную работу команды.

Ваша ключевая задача — обеспечение бесперебойной работы кухни и контроль качества всей продукции.
Обязанности:

Полный цикл управления кухней: от организации и составления заявок до подачи блюда гостю.

Работа с поставщиками: поиск, согласование условий, контроль поставок.

Составление и подача заявок на продукты и сырье.

Строгий контроль качества поступающих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.

Разработка и введение нового и сезонного меню.

Составление графика работы поваров.

Организация и проведение генеральных уборок, ревизий с последующим анализом.

Личное участие в работе кухни в качестве линейного повара (горячий/холодный цех).

Требования:

Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в кофейне, пекарне или ресторане.

Знание технологий приготовления блюд, санитарных норм (СанПиН).

Опыт работы с поставщиками и ведения товарного учета.

Умение работать в команде и руководить людьми.

Ответственность, инициативность и ориентация на результат.

Готовность к hands-on работе (личному участию в процессе готовки).

Условия:

График работы 2/2.

Конкурентная заработная плата: от 110 000 рублей + процент от выполнения плана по продажам.

Официальное трудоустройство по ТК РФ.

Работа в современном оборудованном пространстве.

Возможность реализовать свои кулинарные идеи.