Заведующий производством общественного питания
Заведующий производством общественного питания
Описание вакансии
Обязанности:
- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
- Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики
Навыки
- Общественное питание
- Управление производством
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Учет остатков
- Ведение документации
- Проведение инвентаризаций
Похожие вакансии
Полный день
Великий Новгород
до 150000 RUR
Директор торгового комплекса-стажёр (улица Псковская)
Лента, федеральная розничная сеть
Полный день
Великий Новгород
от 103500 RUR
Директор супермаркета (улица Большая Московская)
Лента, федеральная розничная сеть
Полный день
Великий Новгород
от 103500 RUR
Полный день
Великий Новгород
от 150000 RUR
Полный день
Великий Новгород
до 120000 RUR
