Су-шеф
Су-шеф
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация рабочего процесса кухни
- Контроль качества
- Работа с персоналом
- Участие в разработке меню
- Управление запасами
- Участие в приготовлении блюд
- Опыт работы на профессиональной кухне от 3–5 лет, из них не менее 1–2 лет в должности старшего повара или су-шефа
- Знание различных кухонь
-
Лидерские качества и умение управлять командой.
-
Стрессоустойчивость и умение работать в высоком темпе.
-
Ответственность, пунктуальность, дисциплинированность.
-
Коммуникабельность и умение обучать младший персонал.
-
Творческий подход к приготовлению блюд
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Управленческие навыки
- Расчет себестоимости
- Технологические карты
- Разработка нового продукта
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Контроль сроков годности
- Руководство коллективом
- Обучение и развитие
- Умение планировать
- Способность обучать других
- Управление производственным персоналом
- Умение принимать решения
- Точность и внимательность к деталям
- Проведение инвентаризаций
- Управление производством
- Деловое общение
- Учет остатков
- Умение работать в коллективе
- Навыки межличностного общения
- Инвентаризация
- Ведение документации
