Технолог разработчик кондитерского производства ПП

Санкт-Петербург, Новороссийская улица, 50

Метро: Площадь Мужества

Описание вакансии

Компания "Biomeal". Мы более 7 лет работает на рынке, как производитель высококачественной кондитерской, кулинарной, хлебобулочной и слоеной продукции глубокой заморозки, обеспечивая отели, рестораны, кофейни и кейтеринговые компании.

Приглашаем в Команду Технолога Разработчика кондитерского производства ПП.

Для нас важны качество продукта и атмосфера внутри команды. Дружная команда поваров, кондитеров, пекарей и просто профессионалов своего дела - которые любят, то чем занимаются, творят не просто под копирку, но и создают новое и интересное.

Технолог Разработчик:
Приглашаем специалиста пo рaзрaботкe рецептур ПП без сахара, глютена, а так же подбору оборудования и внедрению поточно продукта на производство: батончики, Крекеры, печенья, ореховые пасты, конфеты, трюфели, снеки, напитки сухие, десерты, карамели, шоколад.

Приглашаем квалифициpованнoгo cпециaлиста (тeхнoлoгa пищевого пpoизводства, нутpициолoгa или oпытнoго pазрабoтчикa функциoнaльнoго питaния) для cоздaния pецeптур c учётом сoвpeменных требований к составу, вкусу, питательной ценности и производственным возможностям.

Задачи:

• Разработка полноценных рецептур (с учётом целевой аудитории и целей продукта: спортивное питание, перекус, кето и т.д.).
• Подбор ингредиентов: функциональные и белковые компоненты, подсластители, клетчатка, функциональные добавки, суперфуды. и тд
• Расчёт пищевой ценности (белки/жиры/углеводы, калорийность).
• Подбор технологии и описание производственного процесса (в том числе рекомендации по оборудованию, условиям хранения и сроку годности).
• Рекомендации по вкусовым профилям и возможностям масштабирования рецептуры для производства.

Требования:

Опыт в разработке функциональных продуктов питания (особенно — функциональных батончиков, спортивного или диетического питания).
• Понимание нормативных требований (ТУ, ГОСТ, ХАССП — желательно).
• Умение работать в рамках заданного бюджета на сырьё.
• Примеры реализованных проектов будут преимуществом.

Условия:

официальное трудоустройство по ТК РФ;
своевременные выплаты 2 раза в месяц;
вкусное питание за счет компании;
дружный коллектив и поддержка наставников.

Креатив и инициативность приветствуется, мы хотим вашего участия в разработке новых вкусов. Мы не стоим на месте, мы развиваемся и хотим всем новым делиться с тобой. Сделайте вашу работу наполненной жизнью, а не жизнь наполненной работой. Присоединяйся к нашей команде, наполни свою жизнь!