Управляющий кафе

Мы Coffee Moon — создаем новое уютное пространство в жилом комплексе Мякинино - парк! Наше кафе с концепцией "завтраки весь день" и качественным кофе готовится к открытию. Ищем опытного Управляющего, который возьмет на себя ключевую роль в запуске и становлении проекта.

Ваша миссия:

Полностью подготовить кафе к успешному открытию, выстроить все рабочие процессы "с нуля" и обеспечить его стабильную и прибыльную работу в первые, самые важные месяцы.

Обязанности:

1. ДО открытия:

• Наладить все процессы с нуля (работа кухни, бара, зала, склада, кассы).
• Набрать и обучить команду.
• Подготовить кафе к открытию и работе (составление графиков работы, контроль наличия необходимого инвентаря и оборудования, поставки, документы).

2. ПОСЛЕ открытия (3-6 мес):

• Руководить ежедневной работой кафе.
• Контроль санитарно-технического состояния кафе.
• Управление персоналом кафе.
• Составление графика работы сотрудников.
• Кассовая дисциплина.
• Работа с залом, Гостями, негативными отзывами, повышение уровня сервиса, повышение лояльности Гостей.
• Следить за финансами и показателями.

• Опыт управления в кафе/ресторанах.

• Опыт запуска (pre-opening) заведений (обязательно!)

• Знание процессов работы кухни/бара/зала.

• Полная занятость - 5/2, 9-часовой рабочий день (время начала рабочего дня готовы обсуждать)
• Официальное трудоустройство
• Белая заработная плата от 100 000 рублей на руки, готовы обсуждать индивидуальные условия