Старший повар/помощник бренд-шефа
Старший повар/помощник бренд-шефа
Москва, Ярославское шоссе, 26
Метро: ВДНХОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- разработка и утверждение новых рецептур и технологий совместно с бренд-шефом;
- проработка блюд по ТЗ совместно с бренд-шефом;
- подготовка дегустаций;
- осуществление технологических проработок сырья, полуфабрикатов и готовых блюд с целью уточнения процента потерь при кулинарной обработке;
- подбор качественных ингредиентов;
- выстраивание технологического процесса под серийное производство;
- корректировка и улучшение технологических карт;
- сопровождение запуска новых продуктов на производстве, контроль за соответствием финального продукта;
- совершенствование технологических процессов;
- оптимизация себестоимости разрабатываемой продукции без ущерба вкусу, текстуре и стабильности;
- обучение линейного персонала стандартам приготовления блюд;
- контроль соблюдения требований безопасности на всех этапах разработки;
- проведение ежедневных дегустаций текущего ассортимента, анализ отклонений совместно с технологическим отделом;
- разбор рекламаций по качеству готовых блюд от покупателей совместно с отделом контроля качества, выявление причин несоответствий.
- опыт работы поваром от 3 лет;
- профильное образование.
- место работы - Фабрика-кухня;
- график работы - 5/2 (пт/сб вых.), режим работы - 10:00-19:00;
- официальное трудоустройство, "белая" заработная плата, выплаты на карту 2 раза в месяц;
- заработная плата от 100000 до 120000 на руки.
Адрес
Похожие вакансии
Повар-универсал/старший повар (су-шеф)
ГБУ Окружной общественный центр имени Моссовета
Полный день
Москва
до 120000 RUR
Повар / Сушеф в кулинарную студию (м. Новые Черемушки)
Петровский арсенал
Гибкий график
Москва
от 120000 RUR