Технолог общественного питания (ресторан)

Требования:

• Опыт работы oт 3-x лет на аналогичной должности в ресторанной сфере.
• Уверенный пользователь: IIKO или R-Keeper 1С, Mеркурий, ЕГАИC, Word/Exсel
• Ответственность, исполнительность, хорошая обучаемость, оперативность в работе.

Обязанности:

• Инструктаж кухонного персонала по соблюдению технологических процессов и стандартов работы
• Аудит и настройка текущих ресторанных программ.
• Соблюдение требований по безопасности и санитарии, поддержание высоких стандартов гигиены в процессе приготовления пищи.
• Участие в инвентаризациях
• Учет пересортицы.
• Контроль списываемого сырья.
• Контроль остатков на складах.
• Контроль себестоимости продукции.
• Участие в планировании закупок.
• Участие в проработках блюд и составление калькуляций.
• Участие в разработке нового меню и продуктов
• Формирование себестоимости по блюдам и видам питания.
• Участие в формировании технологических карт.
• Организация контрольных взвешиваний.
• Выявление недостач и излишек, и своевременное их устранение.
• Проведение оперативной процедуры списания при порче.
• Контроль за движение сырья и отходами.
• Проверка банкетных смет и закрытие мероприятий.

Условия:

• Место работы – загородный комплекс «Тропикана Парк».
• Стабильная заработная плата, прозрачная система мотивации.
• График работы 5/2 с 09:00 до 18:00
• Оформление по ТК РФ.
• Работа в успешном и динамичном коллективе профессионалов.
• Служебное питание.
• Бесплатный корпоративный транспорт от ст. Крюково; д. Голубое; д. Брехово.

• Мы заботимся о безопасности и комфорте наших сотрудников. Будем рады видеть Вас в нашей команде