Главный технолог коптильного производства

Наша компания известна своими высокими стандартами качества и применением инновационных решений в производстве. Мы ценим каждого сотрудника и предоставляем им все необходимые ресурсы для достижения наилучших результатов.

Мы используем самое современное оборудование из Швейцарии, Японии, Италии и России, и мы уверены, что сможем предложить Вам отличные условия для профессиональной самореализации и карьерного роста в нашей организации

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно Трудовому кодексу Российской Федерации;
• Социальный пакет, включающий питание, оплату проезда в отпуск 1 раз в 2 года по территории России;
• Возможность развития карьерного роста в крупной и динамичной компании;
• Скидки на продукцию компании для сотрудников — 15%;
• Дружный коллектив и комфортную рабочую атмосферу.
• График работы: сменный - 5/2

Вашим преимуществом будет, если вы знаете:

• Нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства;
• Технологию производства продукции предприятия;
• Производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации;
• Технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции.

В ваши обязанности будет входить:

• Разработка и оптимизация рецептур. Создание новых видов продукции с учётом потребительского спроса, подбор ингредиентов, расчёт их пропорций, тестирование технологических параметров (температура, время обработки).
• Контроль качества сырья .Осуществлять входной контроль сырья, (визуальная оценка внешнего вида, запах, маркировка, сроки годности, соответствие ветеринарным документам или декларации о соответствии)
• Контроль качества готовой продукции. Контроль соблюдения технологического процесса производства, согласно ТТК, соблюдение стандартов внешнего вида продукции, контроль соблюдение санитарии.
• Организация технологических процессов. Настройка и расчет рационализации использования оборудования (коптильные камеры, инъекторы, куттер), соблюдение этапов производства (посол, созревание, термическая обработка), предупреждение и устранение брака.
• Соблюдение нормативов и документация. Обеспечение соответствия ГОСТ, ТУ, международным стандартам (HACCP). Ведение журналов, составление техкарт, отчётность для контролирующих органов.
• Внедрение инноваций. Использование современных методов переработки (вакуумная упаковка, шоковая заморозка), снижение себестоимости за счёт оптимизации ресурсов.
• Руководство исследовательскими и экспериментальными работами по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов, участие в промышленных испытаниях новых видов машин и механизмов.

Ждем Вас в нашу команду!