Бренд-шеф ресторана

!Открыта Вакансия Бренд шеф!

Доброжелательность, трудолюбие, энергичность, внимательное отношение к работе и обслуживание в стиле friendly, располагающее каждого гостя к доверительному, непринужденному общению - «коронные фишки» нашего будущего Шефа.

В обязанности входит:

- Работа в ресторанах разного формата одного бренда;
- Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд;
-Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;
-Контроль качества продуктов, различных ингредиентов, закупаемых для нужд кухни;
Контроль качества приготовленных блюд
-Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции;
-Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;
-Руководство процессом составления «новинок» в меню ресторана;
-Взаимодействие с поставщиками (заказ товара, качество принимаемого товара);
-Взаимодействие с калькулятором (работа с технологическими и калькуляционными картами, списания, снятие остатков, инвентаризация);
-Четкое соблюдение внутренних правил работы;
-Ведение и правильное заполнение производственных журналов;
-Обучение персонала и персональная работа на отдаче блюд во время дневного и вечернего сервиса.