Су-шеф

Ресторанный Холдинг "Захаров-Групп" - это узнаваемый и популярный бренд в Тюмени со своей успешной и развивающейся историей более 20-ти лет.

Наши проекты: кафе Пицца-Экспресс, Кафе добрых встреч, ресторан Семь пятниц, семейный ресторан Бухара.
Наш холдинг в поисках опытного Су-Шефа, который горит своей профессией.

Ваши обязанности:

• РАЗВИТИЕ КУХНИ. Для нас это понятие включает: регулярное участие в разработке и обновления меню бизнес-ланча и сезонного меню, обучение поваров, участие в инвентаризациях(не без этого);
• Умение работать по самостоятельно составленному плану работы на месяц;
• Контроль за соблюдением ТТК, контроль отдачи блюд.
• Контроль хранения продуктов (температурный режим, товарное соседство, ротация и т.д.)
• Работа своими руками. Нам не нужен кабинетный су-шеф. Способность заменить любого сотрудника кухни, знание всех процессов и технологии производства.
• Обучение персонала и контроль за его работой.
• Принимать быстрые решения в нестандартных ситуациях, а так же брать на себя ответственность за принятые решения.
• Уважение к тем, кого Вы кормите и к тем, с кем Вы работаете. Да, работы много и запары не избежать, так что, это идеальная работа для фанатиков и трудоголиков.

Требования:

• Опыт работы от 5-ти лет в должности су-шефа;
• Наличие лидерских качеств;
• Умение быстро решать нестандартные ситуации;
• Координировать и контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качества отдачи блюд;
• Контролировать качество входящего сырья;
• Контроль хранения продуктов (температурный режим, товарное соседство, ротация и т.д.);
• Обучение персонала и контроль;
• Контроль за соблюдением ТТК всего персонала кухни, контроль отдачи блюд;
• Принимать участие в инвентаризации;
• Составлять графики, распределять зоны ответственности между персоналом;
• Выполнение поручений шеф-повара;
• Уважение к тем, кого Вы кормите, и к тем, с кем Вы работаете. Объём работы достаточно большой, так что, это идеальная работа для фанатиков и трудоголиков.

Условия

• График работы 2/2 (время обсуждается при собеседовании);
• Достойную зарплату, с выплатами 2 раза в месяц;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Возможность профессионального и карьерного роста в компании;
• Выплаты заработной платы без задержек;
• Корпоративная развозка в вечернее время.