Повар-бригадир (Су-шеф) в ресторан бутик-отеля 5*

Управляющая компания «VIZANT GROUP» приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде ресторана "Весна" бутик-отеля 5* "Дача. Рахманинов" ПОВАРА-БРИГАДИРА

Место работы: Республика Крым, пгт. Кореиз, ул. Алупкинское шоссе, 13

Мы предлагаем:

• Официальное оформление согласно ТК РФ;
• Сезонная занятость (до ноября);
• Полный социальный пакет;
• График работы 5/2;
• З/п от 103.500 руб.;
• Бесплатные обеды в рабочее время (обеды не предусмотрены на период закрытия объекта);
• Трансфер к месту работы;
• Комфортное проживание для иногородних;
• Предоставление униформы;
• Работа в самом живописном и экологически чистом уголке Крыма.

Обязанности:

• Общее руководство сменой на кухне ресторана;
• Разработка и соблюдение ТТК;
• Контроль качества сырья, технологии приготовления блюд и напитков;
• Управление персоналом кухни, обучение новых сотрудников, создание дружной команды профессионалов;
• Работа с отчетной документацией;
• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, проведение инвентаризаций;
• Контроль маркировки, сроков реализации, списания продуктов;
• Контроль соблюдения требований ХАССП, санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины.

Требования:

• Средне-специальное профильное образование;
• Опыт работы в ресторанах премиум-класса, отелях, ресторанах авторской кухни от 3 лет;
• Отличное знание европейской, итальянской, японской и других кухонь;
• Знание производственного процесса в ресторане;
• Лидерские качества, организаторские способности, умение мотивировать, ставить цели, контролировать процесс и результат.