Технолог пищевого производства

Требуется специалист по разработке рецептуры протеинового батончика

Ищу квалифицированного специалиста (технолога пищевого производства, нутрициолога или опытного разработчика функционального питания) для создания рецептуры протеинового батончика с учётом современных требований к составу, вкусу, питательной ценности и производственным возможностям.

Задачи:
• Разработка полноценной рецептуры протеинового батончика (с учётом целевой аудитории и целей продукта: спортивное питание, перекус, кето и т.д.).
• Подбор ингредиентов: белковые компоненты (сыворотка, растительный протеин и т.п.), подсластители, ароматизаторы, клетчатка, функциональные добавки.
• Расчёт пищевой ценности (белки/жиры/углеводы, калорийность).
• Подбор технологии и описание производственного процесса (в том числе рекомендации по оборудованию, условиям хранения и сроку годности).
• Желательно — рекомендации по вкусовым профилям и возможностям масштабирования рецептуры для производства.

Требования:
• Опыт в разработке функциональных продуктов питания (особенно — батончиков, спортивного или диетического питания).
• Понимание нормативных требований (ТУ, ГОСТ, ХАССП — желательно).
• Умение работать в рамках заданного бюджета на сырьё.
• Примеры реализованных проектов будут преимуществом.

Формат работы: удалённо / очно (по договорённости)

Оплата: обсуждается индивидуально (по этапам / за проект)

Если вы обладаете соответствующими компетенциями и заинтересованы в сотрудничестве — буду рад обсудить детали!