Су-шеф (шведская линия)
Су-шеф (шведская линия)
Зеленогорск, Приморское шоссе, 593Н
Описание вакансии
Место работы: Ресторан при загородном отеле «Аквамарин», г. Зеленогорск
⸻
Обязанности:
• Контроль работы шведской линии и команды поваров на смене
• Обеспечение своевременного наполнения линии и визуально привлекательной подачи блюд
• Соблюдение санитарных норм и стандартов отеля
• Работа в системе iiko
• Замещение шеф-повара в его отсутствие
• Взаимодействие с другими подразделениями отеля по вопросам организации питания
• Административные функции:
– ведение табелей учёта рабочего времени
– организация и контроль выхода персонала на смены
• Обучение поваров, наставничество, контроль стандартов приготовления
⸻
График работы:
• 2/2, с 08:30 до 20:30
⸻
Заработная плата:
• 95 000 рублей до вычета налогов
⸻
✅ Условия:
• Возможность проживания (общежитие при отеле)
• Корпоративное питание (трехразовое)
• Униформа предоставляется
• Работа в стабильной компании с профессиональной командой
• Современное оборудование, живописное окружение
⸻
Требования к кандидату:
• Опыт работы на аналогичной должности
• Уверенное знание программы iiko
• Навыки административного учета (табели, графики)
• Опыт в обучении и управлении персоналом
• Ответственность, организованность, умение выстраивать работу команды
• Понимание формата шведской линии, эстетики подачи и требований к качеству
⸻
Присылайте резюме — мы ищем надёжного и инициативного су-шефа, готового стать опорой шеф-повара и поддерживать высокие стандарты кухни.
Навыки
- Контроль качества
- Способность обучать других
- Контроль сроков годности
- Умение принимать решения
- Расчет себестоимости
- Ресторанный менеджмент
- Обучение персонала
- Обучение и развитие
- Управление производством
- Руководство коллективом
- Санпин
- Технологии производства блюд
- Составление технологических карт
- Управленческие навыки