Заведующий кондитерским производством
Заведующий кондитерским производством
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Организация работы кондитерского производства, цеха с 0 вафельные трубочки.
- Постановка и контроль выполнения производственных планов и заданий.
- Обеспечение бесперебойной работы производства.
- Контроль соблюдение стандартов качества готовой продукции.
- Сокращение брака и повышение производительности труда.
- Контроль выполнение требований по учету и расходованию сырья и тмц.
- Разработка и внедрение новых рецептур, технологических процессов.
- Планирование производства, закупка ингредиентов, работа с поставщиками.
- Составление графика работы и табелирование сотрудников производства
- Обучение и мотивация сотрудников.
- Контроль соблюдения технологии приготовления и рецептуры, требований гигиены, санитарных норм, ХАССП.
- Формирования заказов.
- Контроль товарных остатков.
- Работа с документами и программой iiko.
- Профильное образование (кулинарное, технологическое).
- Опыт в общепите от 3 лет, на позиции завпроизводством.
- Действующая санитарная книжка.
- Знание технологических процессов, СанПиН, складского учёта.
- Уверенный пользователь iiko.
- Инициативность, организованность, вовлечённость в общее дело.
- График работы 5/2.
- Оформление по ТК РФ;