Шеф-повар собственного производства (Бренд-шеф)

Обязанности:

1. Разработка и внедрение концепции меню, соответствующей бренд-идентичности и целевой аудитории.
2. Создание уникальных рецептов и инновационных блюд, которые будут выделять продукцию среди конкурентов.
3. Контроль качества используемых ингредиентов и соблюдение стандартов приготовления блюд.
4. Организация и координация работы команды поваров и других сотрудников кухни.
5. Подбор и обучение персонала, повышение их квалификации.
6. Разработка технологических карт и рецептур для каждого блюда.
7. Участие в разработке маркетинговых стратегий и рекламных кампаний, связанных с продукцией собственного производства.
8. Анализ трендов в гастрономии и внедрение новых технологий и подходов в работу кухни.
9. Сотрудничество с поставщиками продуктов и материалов для кухни.
10. Контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне.
11. Участие в планировании бюджета на закупку продуктов и оптимизацию расходов.
12. Анализ отзывов клиентов и корректировка меню и процессов приготовления блюд на основе полученной обратной связи.
13. Участие в организации мероприятий и презентаций, связанных с продукцией собственного производства.
14. Мониторинг и анализ продаж, выявление наиболее популярных блюд и оптимизация меню на основе полученных данных.
15. Взаимодействие с другими отделами компании для обеспечения согласованности и качества продукции на всех этапах производства и реализации.

Требования:

• Высшее или средне-специальное профильное образование
• Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3х лет
• Знание всех технологических процессов на кухне
• Знание санитарных норм и правил
• Креативный, творческий подход к разработке меню.
• Исполнительность
• Лидерские качества, умение управлять коллективом;

Условия:

ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА ОБСУЖДАЕТСЯ НА СОБЕСЕДОВАНИИ

• пятидневная рабочая неделя
• трудоустройство согласно законодательству РФ
• возможна компенсация жилья (иногородним)