Повар

Обязанности:

3.1. Осуществляет:

• приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;
• быстрое и качественное оформление блюд.

3.2. Производит порционирование, оформляет и передает заказанные блюда.

3.3. Принимает участие:

• в составлении меню;
• развешивании товара, розливе напитков, минеральных вод, соков;
• в проведении инвентаризаций;
• в плановых генеральных уборках кухни.

3.4. Контролирует:

• сроки реализации и хранения продуктов;
• соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;
• соблюдение санитарно-гигиенических норм.

3.5. Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

3.6. Ежедневно подготавливает списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передавая их заведующему производством.

3.7. Поддерживает чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.

3.8. Работает с использованием спецодежды, поддерживает ее в чистоте.

3.9. Своевременно информирует заведующего производством о неисправностях инвентаря, порче спецодежды.

3.10. Своевременно проходит медицинские обследования, сдает анализы согласно требованиям законодательства.

3.11. Составляет и оформляет отчеты, акты на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточные акты при передаче материальных ценностей.

3.12. Не разглашает информацию, составляющую коммерческую тайну организации.