Заведующий производством в столовой (шеф-повар)
Заведующий производством в столовой (шеф-повар)
посёлок Никола, Радужный переулок, 2А
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- организовать работу столовой в необходимом режиме работы учреждения;
- осуществлять контроль за технологией приготовления пищи и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- получать необходимые продукты, вести документацию по получению и использованию сырья, с учетом сроков реализации и хранения;
- принимать непосредственное участие в приготовлении пищи (при производственной необходимости);следит за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств;
- составляет графики работы работников столовой и расстановку рабочей силы.
- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет
- Должен знать:
- организацию и технологию производства;
- правила учета и нормы выдачи сырья;
- ассортимент и требования к качеству блюд;
- порядок составления меню и и отчетные документы по работе столовой;
- нормы расхода сырья;
- основы рационального и диетического питания;
- виды используемого технологического оборудования и принцип их работы, технику безопасности
Адрес
Похожие вакансии
Начальник отдела эксплуатации транспортных средств
ФГКУ Байкальский поисково-спасательный отряд МЧС России
Полный день
Иркутск
до 47000 RUR
Пекарь в производственный цех (Иркутск-2)
Сеть виномаркетов Виноград
Сменный график
Иркутск
от 42000 RUR
Дворник в детский сад (кв.-л. Стрижи)
МДОУ Иркутского Районного Муниципального Образования Детский Сад Комбинированного Вида Стрижи
Полный день
Иркутск
от 35000 RUR
Полный день
Иркутск
до 50000 RUR
Лаборант-исследователь (разработка методов синтеза АФС), в гор. Братск, Иркутская область
ГК Фармасинтез
Полный день
Иркутск
до 50000 RUR
