Администратор ресторана

1.Выйти на рабочее место вместе с охранником принять зал и все материальные ценности. Проверить предварительную подготовку зала ресторана к работе.

2.Распределять официантов по позициям и закреплять за ними дополнительные обязанности.

3.Осуществлять контроль своевременного выхода официантов на работу:

4.Следить за присутствием официантов на позиции у входа и у VIP стола.

5.Встречать и размещать гостей в зале, а в случае отсутствия администратора в зале эту обязанность необходимо закрепить за официантом.

6.Проводить работу по повышению квалификации официантов, барменов, а также нести персональную ответственность за состояние трудовой и производственной дисциплины на смене.

7.Нести материальную ответственность за сохранность имущества зала ресторана и мойки.

8.Своевременно передавать грязные скатерти в стирку, вести учет столового белья, сдаваемого в прачечную.

9.К 1-му числу ежемесячно предоставить директору отчетную документацию.

10.К 1-му и 15-му числу ежемесячно подготовить отчет по инвентаризации, ведомость премий, ведомость учета хоз. товаров и табель учета рабочего времени предоставить директору.

11 .К 25-му числу текущего месяца предоставлять на утверждение директору графики выхода на работу барменов, официантов, кассиров и уборщиц на следующий месяц.

12.В конце рабочей смены, администратор ресторана должен:

- заполнить табель учета рабочего времени

- написать отчет администратора, отразив все происшедшее за смену.