Технолог общественного питания

Обязанности:

ГОТОВНОСТЬ К ЧАСТЫМ КОМАНДИРОВКАМ !

• Разработка и обновление меню:

  Создание новых рецептов и блюд согласно технической спецификации.

• Контроль качества:

  Оценка сырья при поступлении, проверка качества используемых продуктов и готовой продукции, а также контроль сроков годности и условий хранения, чтобы обеспечить безопасность и вкус блюд.

• Организация производства:

  Планирование и контроль всего цикла приготовления пищи, включая размещение оборудования, распределение задач между поварами, контроль их работы и качества приготовления.

• Технологическая документация:

  Разработка и оформление технологических карт на новые блюда, а также другой необходимой документации, связанной с производством.

• Соблюдение санитарных норм:

  Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований и стандартов безопасности пищевой продукции на всех этапах производства.

• Обеспечение ресурсами:

  Организация своевременного снабжения производства сырьем, инвентарем и необходимыми инструментами.

• Контроль затрат:

  Оптимизация затрат на продукты и другие расходы, связанные с производством, и контроль их в рамках установленного бюджета.

• Опыт работы на предприятиях общественного питания, включая знание принципов организации труда и производства.
• Высшее или среднее специальное образование в области пищевых технологий
• Знание технологических процессов, рецептур и технологий приготовления различных блюд.
• Умение составлять меню, технологические карты и нормативную документацию.
• Знание основ диетологии, кулинарного оборудования и санитарных требований.
• Способность контролировать закупку, хранение сырья и качество готовой продукции, соблюдая санитарные нормы.

• гибкий график работы
• ожидаемая заработная плата будет обсуждаться на собеседовании
• В обязанности работника входит регулярное посещение объектов в разных регионах
• Готовность к частым командировкам