Заведующий производством

Требования и Обязанности:

· Высшее или среднее специальное образование по специальности "Общественное питание"

· Опыт работы на предприятиях общественного питания

· Знание нормативно-правовой базы организации предприятий общественного питания

· Знание системы организации предприятия общественного питания и обслуживания посетителей

· Знание порядка ценообразования, калькулирования

· Знание общих требований к составлению меню, формированию перечня оказываемых услуг

· Знание документооборота предприятий общественного питания

· Знание системы НАССР

· Знание санитарных правил СанПиН

· Знание технологий приготовления блюд

· Знание сроков реализации сырья и готовой продукции

Обязанности:

Контролирование работы заведения, с целью обеспечения предоставления качественных услуг, постоянного роста эффективности и результативности деятельности по реализации продукции и расширению клиентской базы, а также обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей и контроль за соблюдением работниками правил по охране труда.

· Организация работы кухни в кафе

· Составление и разработка меню, внедрение новых блюд

· Ведение необходимой документации по производству

· Организация и управление технологическим процессом

· Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий

· Обеспечение технологического контроля за приготовлением пищи, нормами закладки сырья, соблюдение санитарных норм и правил, техники безопасности

· Контроль сроков и условий хранения продукции

· Организация эффективной работы персонала

· Владение ПК: знание 1С:Бухгалтерия, MS Office на уровне уверенного пользователя

Личные качества:

· Отличные организаторские способности

· Лидерские качества, умение работать в команде

· Умение решать поставленные задачи в максимально короткий срок

· Стрессоустойчивость

· Высокий уровень личной ответственности, порядочность

· Энергичность

· Творческое мышление, креативность

· Желание развиваться, быстрое и позитивное мышление, инициативность, внимательность, дисциплинированность

· Нацеленность на результат

Условия:

- социальный пакет согласно ТК РБ

· Интересную работу в стабильной современной компании

· Профессиональный, личностный рост

· добровольное медицинское страхование

Ответим на все Ваши дополнительные вопросы при собеседовании