Шеф-пекарь/Технолог

ФУТУРА — современное локальное бистро, бар с активной культурной программой и пекарня в Петербурге. Здесь готовят еду, которую любят сами, пекут хлеб и булки, собирают шумные бранчи, гастрономичные ужины и друзей рядом.

Мы создаем среду и продукты, которые транслируют ценности осознанности и любви к тому, что делаешь и к людям вокруг.

ФУТУРА - это живая экосистема и сообщество единомышленников, стремящихся завтра стать еще лучше, чем сегодня. Если ты хочешь стать тем самым единомышленником, то ждем в нашей команде!

Приглашаем к сотрудничеству технолога/шефа-пекаря

Основная цель должности:

Создать стабильно высокое качество продукта и выстроить сильное пекарское направление, которое будет расти вместе с компанией. Ваша ключевая задача — взять на себя полную ответственность за продукт, выстроить технологические процессы и обеспечить успешный переезд на новую производственную площадку.

Кого мы ищем:

• Вы по-настоящему увлечены хлебом и выпечкой, любите порядок, понятные процессы и системность, но также цените творчество и готовы экспериментировать с новыми идеями.
• Вы отлично понимаете специфику именно серийного производства. Умеете адаптировать сложные и интересные рецептуры под условия крупного производства, заморозки, хранения и логистики, не теряя при этом во вкусе и качестве. Вы мыслите с позиции B2B-бизнеса и понимаете, что продукт должен быть не только вкусным, но и технологичным и стабильным при больших объёмах.
• Вы не кабинетный руководитель, а настоящий наставник, который ежедневно работает вместе с командой и передаёт ей свой опыт и знания. Вы постоянно учитесь и развиваетесь, внимательно следите за трендами в мире выпечки и умеете грамотно их применять. Вы открыты к изменениям, готовы брать на себя лидерство в важные моменты роста компании. Именно эти качества помогут вам успешно управлять важными изменениями, включая переезд на новую производственную площадку и дальнейший рост бизнеса.

Ваши главные задачи:

• Создать эталонный продукт:
• Обеспечить неизменно высокое качество и вкус хлеба и выпечки, контролировать рецептуры и стандарты, улучшать ассортимент с учётом сезонности и трендов.
• Выстроить системные процессы:
• Сформировать прозрачные и эффективные производственные процессы, обеспечить бесперебойность поставок и стабильность качества даже при увеличении объёмов.
• Сформировать сильную команду:
• Обучать и развивать сотрудников, выступать наставником, формировать культуру ответственности и уважения к продукту в цеху.
• Обеспечить успешный переезд на новую площадку:
• Это ключевой проект для компании в ближайший год. Совместно с командой топ-менеджеров вам предстоит продумать и реализовать весь процесс переезда, от подготовки и настройки оборудования до адаптации рецептур под новую площадку. Мы рассчитываем на вашу полную вовлечённость, опыт и лидерство, чтобы сделать этот шаг максимально эффективно и без потери качества продукции.
• Помогать компании расти стратегически:
• Быть активным участником развития компании, предлагать новые идеи и решения, которые помогут масштабировать бизнес, расширять ассортимент и завоёвывать рынок.

Топ-5 качеств кандидата, которые мы особенно ценим:

• Искренняя любовь к продукту: Для вас выпечка — не просто работа, это часть вашей жизни.
• Системность и структурность мышления: Вы умеете выстраивать чёткие процессы и держать их под контролем.
• Наставничество и лидерство на практике: Вы легко передаёте знания и опыт, развивая команду ежедневно.
• Гибкость и открытость переменам: Вы способны адаптироваться к любым изменениям и оперативно реагировать на сложности.
• Стратегический взгляд и ответственность за результат: Вы понимаете, как ваша работа влияет на общий успех бизнеса, и готовы вести команду вперёд.

Мы точно не ищем:

Человека, далёкого от практической работы, ориентированного только на отчётность.
Специалиста без чувства вкуса и уважения к продукту.
Консерваторов, которые боятся изменений и не готовы расти вместе с нами.

С радостью ответим на все вопросы!