Заместитель директора ресторанного комплекса в отеле

Ресторан AurA Kitchen&Bar ( г. Пермь, ул. Монастырская, 23Б) приглашает в свою команду нового коллегу на позицию Заместитель директора ресторанного комплекса в отеле

Своим сотрудникам мы предлагаем:

• График работы обсуждается на собеседовании (возможен плавающий);
• Стабильная выплата ЗП без задержек;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Бесплатное питание;
• Дружный коллектив;
• Интересные задачи.

Мы ценим и ожидаем:

— Опыт работы в должности заместителя директора/управляющего в ресторане от 1 года;

— Понимание операционных показателей, опыт планирования и анализа затрат;

— Наличие опыта набора, адаптации и обучения команды;

• Умение работать в программах (IIKO, ЕГАИС, Меркурий) будет преимуществом;
• Обязательное умение работать в программах Microsoft Office (опытный или уверенный пользователь);
• Развитое системное мышление, умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость;
• Хорошо развитый эмоциональный интеллект и эмпатия, коммуникабельность и дружелюбие, открытость ко всему новому и непрерывному обучению.

В зону ответственности заместителя директора ресторанного комплекса входит:

• Контроль затрат на ФОТ, контроль соблюдения штатного расписания, зп, премий
• Работа с персоналом: поиск, адаптация, введение в должность, обучения, оценка
• Контроль дисциплины и соблюдения стандартов сотрудниками ресторана
• Работа с бюджетами на операционные расходы (хоз часть, покупки, мелкий ремонт), отчетность по затратам
• Контроль своевременности и корректность проведения инвентаризации
• Контроль товарных остатков с целью отсутствия перезатаривания и стоп-листов
• Проведение инструктажей по технике безопасности, охране труда, санитарным требованиям, правилам трудовой дисциплины и внутреннего распорядка
• Контроль работы в ЕГАИС
• Выполнение плана продаж
• Контроль загрузки ресторана и других площадок, согласование с кухней
• Управление через менеджеров продажами в ресторане (наполняемость чеков, средний чек), проводит ежедневный анализ показателей
• Взаимодействие с различными службами комплекса (клининг, инженерные службы, управляющая компания и тд.)
• Работа с гостевыми отзывами
• Работа с системой лояльности