Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический
Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический
Алексеевка
Описание вакансии
- Выполнение профилактических, лечебных, санитарно-гигиенических мероприятий, назначенных врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения.
- Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
- Контроль за работой пищеблока.
- Подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд.
- Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы).
- Контроль соблюдения технологии приготовления блюд для разных видов лечебных диет и правильности отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с ведомостью.
- Контроль санитарно-гигиенического состояния раздаточных отделений и буфетов, посуды, инвентаря, а также соблюдения правил личной гигиены работников.
- Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
- Проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
- Сбор и утилизация медицинских отходов.
Навыки
- Лечебное питание
- Ведение документации
- Руководство коллективом
- Контроль сроков годности