Шеф-повар

Опыт работы: Обязательно ( от 2-3 лет на кухне, включая опыт су-шефа или шефа в аналогичных заведениях).
Знание кухни: Понимание специфики кафе (завтраки, бранчи, бизнес-ланчи, выпечка, кофе-сопутствующие блюда, возможно). Умение работать с сезонными продуктами.
Меню: Опыт разработки, калькуляции и обновления меню. Умение создавать блюда, соответствующие концепции кафе и ценовой политике.
Управление кухней: Организация работы кухни, контроль закупок, складских запасов, себестоимости блюд (food cost), минимизация потерь. Знание санитарных норм (СанПиН) и техники безопасности.
Управление командой: Навыки подбора, обучения, мотивации и контроля работы поваров и других сотрудников кухни.
Работа с поставщиками: Выбор поставщиков, контроль качества поступающих продуктов, переговоры.
Грамотность: Составление техкарт, отчетность.
Личные качества: Стрессоустойчивость, ответственность, лидерство, чистота, креативность, трудолюбие, умение работать в аврале.
Документы: Санитарная книжка (обязательно!).

Зарплата: от 100 000руб. до 150 000 руб.