Заведующий служебным буфетом (столовой)
Заведующий служебным буфетом (столовой)
Москва, набережная Тараса Шевченко, 29
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация работы ведомственного буфета (столовой).
- Руководство и планирование деятельности буфета (кассиры, повара, линия раздачи, уборщицы).
- Работа с поставщиками: заказ и прием товара; контроль приходных документов от поставщиков на товары, сверка с поставщиками, формирование отчетности.
- Составление калькуляционных и технологических карт, контроль за их исполнением.
- Расчет себестоимости блюд, составление меню, заполнение бракеражного журнала, суточных проб.
- Аналитика остатков, движения товаров, себестоимости.
- Участие в проработках новых блюд.
- Проведение инвентаризации, ведение отчетной документации.
- Знание и порядок применения НДС. Принятие НДС к вычету.
- Работа с контролирующими органами
- Наличие высшего образования.
- Обязателен опыт работы в указанной должности от 5-ти лет.
- Знание офисных и бухгалтерских программ: 1:С, R-Keeper; ЕГАИС и Меркурий.
- Знание действующих государственных стандартов в общественном питании.
- Знание бухгалтерского учета и требований санитарного законодательства.
- Умение пользоваться сборником рецептур блюд и кулинарных изделий.
- Знание технологического процесса приготовления блюд.
- Приветствуется опыт работы в бюджетном учреждении или организации, федеральном органе исполнительной власти
- График работы: 5/2, оформление по Трудовому Кодексу Российской Федерации
Навыки
- Учет остатков
- Общественное питание
- Инвентаризация
- Работа с поставщиками
- Управленческая отчетность
- Пользователь ПК
- Умение работать в команде
- Учет товаров
- Планирование
- Материальная ответственность
- Навыки составления отчетности
- Ведение документации
- Закупки
- Внутренний контроль
- Творческое мышление
- Контроль сроков годности
- Ведение отчетности
- оформление заказов
- Навыки работы с первичной документацией
- Проведение инвентаризаций