Управляющий рестораном

Обязанности:

- Организация работы кафе (кухня, зал, бар, доставка).

- Контроль качества обслуживания гостей и продукции.

- Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, составление графиков.

- Контроль закупок, складирования и расходования продуктов.

- Ведение отчетности (финансы, товарные остатки, маркетинговые показатели).

- Работа с поставщиками, контроль договоров и цен.

- Анализ прибыли и убытков, разработка мер по увеличению выручки.

- Соблюдение санитарных норм, требований Роспотребнадзора и техники безопасности.

- Решение конфликтных ситуаций с гостями и персоналом.

- Внедрение маркетинговых акций для привлечения гостей.

Требования:

- Опыт работы управляющим в общепите (кафе, ресторан, кофейня) от 2-х лет.

- Знание стандартов обслуживания и основ кухонного производства.

- Умение работать с кассовыми системами (iiko и аналоги).

- Навыки управления финансами (расчет себестоимости, контроль затрат).

- Опыт ведения переговоров с поставщиками.

- Организованность, стрессоустойчивость, лидерские качества.

- Готовность к ненормированному графику.

Условия:

- График работы: 5/2 или 6/1 (возможны вечерние/утренние смены).

- Зарплата: оклад + процент от выручки (80000 руб. + % при выполнении плана).

- Обучение за счет компании (курсы, тренинги).

- Дополнительные бонусы: питание, премии за перевыполнение плана.