Шеф-повар Трактир "ЕрмолаевЪ"

В связи с тем, что действующий Шеф-повар Трактира «ЕрмолаевЪ» был повышен в должности, приглашаем на работу опытного Шеф-повара!

г. Тюмень, ул. Республики, 25

• Полное управление кухней: командой, процессами, качеством.

• Контроль вкуса и стабильности блюд.

• Управление закупками: от контроля сырья до учёта фудкоста и себестоимости.

• Предотвращение потерь и обеспечение прозрачного товарооборота.

• Внедрение и поддержка регламентов, чек-листов, стандартов работы кухни.

• Обучение и развитие команды, особенно су-шефов.

• Работа в 1С: составление заявок, контроль затрат и остатков.

Что мы ждём от кандидата:

• Опыт работы шеф-поваром от 1 года или су-шефом от 3 лет.

• Уверенное понимание традиционной русской/сибирской/европейской/сербской кухни.

• Навыки управления персоналом: уметь не только готовить, но и объяснять, требовать и поддерживать.

• Умение выстраивать процессы, работать с документацией и цифрами (фудкост, техкарты, списания).

• Порядочность, ответственность и желание делать стабильно хорошо.

Мы предлагаем:

• Испытательный срок – фиксированная заработная плата. Далее – KPI и рост дохода в зависимости от показателей кухни.

• Доплата за стаж, премия за "Приведи друга" от 3000 до 7000 руб.

• Обучение от компании, поездки на GASTREET и MEGUSTRO;

• Полный соцпакет;

• Высокий гостепоток;

• Современная униформа, питание за счет компании, развозка;

• Мероприятия вне работы: совместные походы в боулинг, мастер-классы от гуру индустрии, для тех кто «на спорте» - забеги Стальной характер, Гонка героев и др.

• Корпоративные скидки на собственное производство и от наших партнеров!

Если вы умеете не только готовить, но и создавать порядок на кухне, если для вас важны качество, стабильность и уважение к традициям — мы будем рады видеть вас в нашей команде.

Откликайтесь, и мы пригласим вас на встречу в Трактире «ЕрмолаевЪ» — познакомимся лично!