Су-шеф в винный бар Ласточки

Кто мы:

Мы - популярный проект на Петроградской стороне,

Камерный винный бар Ласточки с огромной винной картой и разнообразным авторским меню,

(Номинант премии Что Где Есть от Собака. ru 2023)

Вошедший в гастрономический путеводитель ЧТО ГДЕ ЕСТЬ 25 в Петербурге.

Наша философия — безупречный вкус, визуальное совершенство и уважение к продукту. Мы не просто кормим — мы создаем эмоции. Гостей у нас много, и все они ценят качество, стиль и новизну. Поэтому нам нужен сильный игрок рядом с шефом.

Кто нам нужен:

•Сильный су-шеф — правая рука шеф-повара и лидер для команды. Тот, кто:

• Обладает тонким вкусом и «поварским характером»

•Способен одновременно контролировать процесс, вдохновлять персонал и держать ритм кухни

•Готов к высокой нагрузке и высокой планке

Обязанности:

•Управление кухней в отсутствие шефа;

•Контроль за качеством блюд и по дачей;

•Организация процессов: от mise-en-place до чистоты рабочих зон;

•Поддержание дисциплины и мотивация команды поваров;

•Участие в разработке нового меню;

Что важно для нас:

• Опыт работы су-шефом от 2 лет;

•Умение работать в высоком темпе и без потери качества;

•Знание современной кулинарии, техники sous-vide,гастрономических трендов;

•Лидерские качества и стрессоустойчивость

•Любовь к кухне — настоящая, а не «для резюме»

Что предлагаем тебе:

ЗП за смену от 5300 до 6000;

Сменный график 3/3;

Питание,развоз после смены;

Изучение новых техник приготовления блюд;

Почему к нам?

У нас не просто «кухня» — у нас оркестр, и каждый член команды — музыкант, играющий свою партию. И если ты хочешь развиваться, а не «застревать», создавать гастрономию, а не просто «готовить» — ты нам нужен.

✨ Будь тем, кто вдохновляет. Стань су-шефом, которым го