Управляющий кофейней

Обязанности:

Внедрение планирования и выполнения задач по SCRUM, Канбан

Управление командой

Основы HR (лояльность и вовлеченность команды)

Управление заведением

Управление производством и оборудованием

Управление товарными запасами (склад)

Управление технологией и процессами

Разработка и Внедрение стандартов качества продукции и сервиса

Управление стандартами качества продукции и сервиса

Проведение тренингов для команды

Управление финансами (ОПИУ)

Планирование, оптимизация бюджета

Выполнение плана продаж

Факторный анализ продаж

Анализ динамики продаж

АВС, XYZ, BCG и RFM анализы

Анализ структуры чека (MML, SKU)

Анализ рентабельности

Контрольный анализ продаж

Планирование и выполнение методов увеличения продаж

Работа с обратной связью

Анализ рынка и тенденций

Разработка и реализация долгосрочной, среднесрочной и краткосрочной стретегий

Безопасность и охрана труда, ПБ

Внедрение kpi, контроль kpi

Инвентаризация

Кассовая дисциплина

Основы пищевой безопасности, САНПИН 16 от 17.02.2022

Основы HASSP iso 22000

Требования:

Опыт в должности управляющего кофейней от 3 лет

Гибкость

Пунктуальность

Ответственность

Многозадачность

Стрессоустойчивость

Дружелюбность

Кризис мышление

Умение составлять и проводить тренинги

Условия:

Официальное трудоустройство

График 6/1