Помощник повара

Перед началом рабочего дня помощник повара:

1) получает производственное задание;

2) проходит инструктаж по охране труда.

В рамках трудовых функций:

1) подготавливает кухню и рабочие места к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации;

2) подготавливает оборудование, инвентарь для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Работник обязан содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве. После каждой операции убирать свое рабочее место;

3) подготавливает сырье и продукты для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

4) подготавливает полуфабрикаты для приготовления блюд и кулинарных изделий;

5) приготавливает блюда, напитки и кулинарные изделия;

6) выполняет вспомогательные операции при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Работник контролирует качество приготовления блюд и кулинарных изделий и безопасность готовых блюд и кулинарных изделий.

В конце рабочего дня помощник повара:

1) сдает установленную отчетность;

2) производит осмотр (самоосмотр).

Работник принимает участие в проведении инвентаризации, снятии остатков.