Инженер-технолог пищевого производства

Обязанности:

Технологический контроль и оптимизация:

-Контроль соблюдения утвержденных рецептур и технологических инструкций (ТИ) при производстве глазури, конфет, сахаристых изделий.

-Оптимизация существующих процессов (снижение себестоимости, повышение выхода продукта, сокращение потерь).

-Внедрение новых технологий и оборудования (совместно с технологом по разработкам).

-Проведение испытаний новых рецептур в промышленных масштабах (масштабирование с лабораторных образцов).

Работа с производством:

-Ежедневный контроль параметров производства (температура, влажность, время обработки, дозировки).

-Выявление и устранение причин брака, несоответствий качества.

-Обучение персонала цеха правилам работы по ТИ, GMP, безопасности.

-Взаимодействие с ОТК по вопросам допуска продукции в продажу.

Документооборот и отчетность:

-Ведение и актуализация технологических карт, инструкций.

-Подготовка отчетов по эффективности производства, анализу потерь.

-Участие во внутренних аудитах (в т.ч. по ХАССП).

Требования:

(Hard Skills - Обязательные)

Обязательные:

-Высшее образование (Технология сахаристых продуктов / Пищевая биотехнология / Химическая технология).
-Опыт от 3 лет в кондитерском производстве (глазурь, конфеты, карамель, шоколад, жиры и масла).

Практический опыт:

-Настройка и контроль работы оборудования (темперирование шоколада, глазирование, формование конфет).
-Понимание физико-химических процессов в кондитерских массах (кристаллизация сахара, эмульгирование, структурообразование)

-Владение методами лабораторного контроля (влажность, вязкость, pH, активность воды)

Желательные:

-Опыт внедрения ERP-систем (1С, SAP) для учета сырья и производства.

Требования к кандидату (Soft Skills - Обязательные)

-Техническая грамотность + практичность (умение не только считать параметры, но и "чувствовать" процесс).

-Аналитический склад ума (поиск причинно-следственных связей при браке).

-Коммуникабельность (постоянное взаимодействие с цехом, R&D, ОТК).

-Стрессоустойчивость (работа в условиях сжатых сроков и авралов).

-Инициативность (предложение улучшений без ожидания указаний).

Условия:

- Оформление по ТК РФ, своевременная з/п.

- Работа на производстве, в центральной части города.

- График работы: 5/2, с 9-00 до 18-00.

- Мед осмотр за счет работодателя.

- Работа на развивающемся производстве.

- Получение опыта работы в узконаправленной нише кондитерских изделий.