Кондитер-технолог / начальник производства (изделия с высоким содержанием белка)

Вакансия: Кондитер-технолог (высокобелковые продукты, кето/низкоуглеводная диета)

Место работы: Новосибирск

Тип занятости: Полная занятость

О нас:

Мы — динамично развивающаяся компания, специализирующаяся на производстве высокобелковых продуктов, совместимых с кето- и низкоуглеводной диетой. Наша продукция включает протеиновые батончики, печенье, конфеты и шоколад, созданные для тех, кто выбирает здоровый образ жизни. Мы стремимся к созданию качественных и вкусных продуктов, которые завоевывают доверие потребителей по всей России.

Обязанности:

Разработка рецептур высокобелковых кондитерских изделий (протеиновые батончики, печенье, конфеты, шоколад), соответствующих требованиям кето- и низкоуглеводной диеты.

Проведение тестовых производственных партий, оптимизация рецептур для улучшения вкуса, текстуры и питательных свойств.

Контроль качества сырья и готовой продукции, обеспечение соответствия стандартам пищевой безопасности (ХАССП).

Сопровождение полного цикла производства: от подбора ингредиентов до вывода продукта на рынок.

Разработка технологических карт и инструкций для производственного процесса.

Участие в подборе оборудования и оптимизации производственных процессов.

Анализ рынка и трендов в сегменте здорового питания для создания конкурентоспособных продуктов.

Взаимодействие с поставщиками сырья и подрядчиками.

Требования:

Опыт работы кондитером-технологом от 1 года, предпочтительно в производстве высокобелковых или низкоуглеводных продуктов, кондитерских изделий.

Понимание принципов кето- и низкоуглеводной диеты, знание ингредиентов и их влияния на состав продукта.

Знание всех этапов пищевого производства: от разработки рецептуры до масштабирования на производстве.

Навыки проведения лабораторных тестов и анализа качества продукции.

Знание стандартов ХАССП и требований к пищевому производству в России.

Умение работать с технологической документацией и современным оборудованием.

Ответственность, внимательность к деталям, креативность в создании новых продуктов.

Желательно: опыт работы с протеиновыми батончиками, кето-десертами или функциональными продуктами.