Сомелье/Менеджер по винной карте

​​​​​​

Мы ищем сомелье для работы на двух ресторанах Баркаса в Севастополе!

Обязанности:

• Составлять винные и барные карты ресторанов.
• Обучать персонал ресторанов по всем позициям винной карты.
• Заказывать продукцию и напитки по бару ресторанов.
• Работать с поставщиками (улучшать условия поставки, находить новых, контролировать оплаты).
• Составлять рецептуры напитков, согласовывать с управляющим ассортимент напитков, формировать по ним ценообразование.
• Разрабатывать сезонные предложения коктейлей, напитков. Консультировать гостей ресторана по винам.
• Организовывать и участвовать в эноужинах, дегустациях.
• Организовывать мероприятия по продвижению собственного бренда вина.
• Анализировать продажи (совместно с управляющим), выставлять старт листов продаж.
• Контролировать работу барменов в соответствии с требованиями СЭС и Роспотребнадзора, ЕГАИС, ЧЗ.
  
  Требования:
• Опыт работы в должности сомелье от года.
• Знание сортов винограда, вин, купажей, сочетаний вина и блюд.
• Умение составлять винные пары, знание продукции ведущих виноделов.
• Навыки создания коктейлей (классических, авторских, сезонных).
• Работа с ТТК, расчет себестоимости напитков, повышение маржинальности.
• Знание законодательства (СЭС, Роспотребнадзор, ЕГАИС, ЧЗ).
• Опыт прохождения проверок контролирующих органов.
• Владение учетными системами (iiko, ЕГАИС, ЧЗ и др.).
• Ответственность, внимательность, организованность.
• Умение работать в команде и поддерживать коллег.

Условия:

• Работа в ресторана Севастополя по адресу
  Капитанская ул., 2А и Парковая ул., 3.
• Заработная плата от 132 000 руб. на руки.
• Бесплатное питание.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Возможности для профессионального роста.
• Дружный коллектив, комфортные условия труда.
  
  Задание: В отклике на вакансию кратко опишите свой релевантный опыт, подчеркнув достижения, которые могут быть полезны для нашей команды.