Заведующий производством в школу

В Муниципальное автономное учреждение "Комбинат питания "Доброе Кафе" открыта вакансия "Заведующий производством в школу".

Необходим заведующий производством в школу города Одинцово.

Обязанности:

• Организация всего производственного процесса в пищеблоке школьного учреждения;
• Руководство коллективом школьной столовой;
• Составление меню, калькуляция блюд;
• Организация технологического процесса приготовления пищи;
• Контроль работы поваров на пищеблоке;
• Контроль за качеством, соблюдением рецептур и норм закладки продуктов;
• Обеспечение правильной эксплуатации оборудования;
• Организация хранения продуктов и готовой продукции;
• Работа по утвержденному цикличному меню, корректировка меню;
• Распределение обязанностей среди работников столовой;
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и охране труда;
• Контроль за соблюдением трудовой дисциплины;
• Оценка работы подчиненных и внесение предложений по поощрениям или взысканиям;
• Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте;
• Контроль соблюдения правил и норм СанПина;
• Контроль соблюдения правил охраны труда и техники безопасности на пищеблоке;
• Взаимодействие с директором школы, медицинским работником и другими службами;
• Ведение отчетности в электронном виде;
• Ведение необходимой документации по производству;
• Помощь территориальному управляющему в решении текущих вопросов.

Требования:

• Образование среднее - специальное;
• Опыт работы заведующим производства, шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром от 1 года;
• Опыт руководства коллективом столовой от 1 года;
• Знание правил и условий хранения продуктов;
• Отличные навыки приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий по технологическим картам;
• Знание и умение вести документацию по производству (журналы и отчеты);
• Уверенный пользователь ПК (word, excel);
• Наличие действующей медкнижки или готовность оформить ее за счет работодателя.

• Оформление согласно ТК РФ;
• Стабильная заработная плата;
• График работы 5/2;
• Корпоративное питание;
• Предоставление служебных путевок детям в школы и детские сады Одинцовского округа;
• Работа в школе г.Одинцово.