Шеф-повар

Руководство персоналом:

Подбор, обучение, мотивация и контроль работы поваров и другого кухонного персонала.

Управление закупками:

Составление заявок на продукты, контроль поставок, оценка качества и сроков годности.

Поддержание порядка на кухне:

Обеспечение чистоты, соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности.

Финансовый контроль:

Участие в ценообразовании, контроле фудкоста и сокращении расходов.

Обучение персонала:

Проведение тренингов, мастер-классов и инструктажей для поваров.

Взаимодействие с поставщиками:

Выбор надежных поставщиков, контроль качества продуктов.

Ведение документации:

Составление технологических карт, калькуляций и другой необходимой документации.

Внедрение новых технологий:

Изучение и применение новых методов приготовления пищи и оборудования.

Работа с гостями:

Возможное общение с гостями, получение обратной связи и участие в создании атмосферы заведения.

Создание новых блюд и обновление существующего меню, учитывая сезонность, популярность и финансовые показатели.

Контроль качества:

Обеспечение высокого качества всех блюд, проверка продуктов, соблюдение рецептур и технологий приготовления.