Шеф-повар

Обязанности:

• Разработка и обновление меню с учётом концепции заведения и сезонности продуктов

• Организация и контроль работы кухни, руководство кухонной бригадой

• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности

• Контроль качества приготовления и подачи блюд

• Ведение учета продуктов, инвентаризация, взаимодействие с поставщиками

• Обучение и мотивация персонала кухни

• Оптимизация затрат и контроль пищевых издержек

• Участие в разработке спецпредложений, дегустационных сетов, банкетных меню