Шеф-повар

Работа на территории эко-отеля премиального уровня "Китовый Берег" на берегу Баренцева моря. Уникальное место, уникальный проект.

Обязанности:

• Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана
• Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт
• Ежемесячное проведение инвентаризации
• Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни
• Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции
• Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков
• Контроль разрешительной документации на местах
• Сопровождение внутренних и внешних проверок
• Ежедневное проведение собраний с персоналом
• Участие в ежемесячной отчетности с управляющим

• Наличие профильного образования
• Большое преимущество у кандидатов с опытом работы в сетевых отелях 4-5*.
• Опыт подбора и обучения персонала кухни
• Опыт проведения мастер-классов
• Навыки работы с MS Office (Excel, Word, Outlook)
• Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность
• Высокий уровень дисциплины. Увольнение за алкоголь сразу.

• Ежемесячный доход: оклад 250000 рублей + KPI + % с банкетов, мастер-классов, выездных пикников

• График работы вахта. Контракт 3/6 месяцев.

• Билеты до места работы и обратно домой оплачиваются при отработанном контракте.