Заведующий производством (шеф-повар)
Заведующий производством (шеф-повар)
Владимир, микрорайон Коммунар, Судогодское шоссе, 69
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- организация и участие в работе производства
- знать технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
- знать нормы расхода сырья и полуфабрикатов
- знать калькуляцию блюд и кулинарных изделий и действующие цены на них
- знать виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристик и условия эксплуатации
- расстановка работников пищеблока на рабочих местах в соответствии с их квалификацией и заданиями по выпуску блюд
- контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм
- контроль за соблюдением технологии приготовления и качества пищи
- обеспечение безопасных условий труда
- обеспечение сохранности ТМЦ
- составление и передача в бухгалтерию отчета по производству
- высшее,среднее профессиональное образование (шеф повар)
- опыт работы
- умение руководить коллективом
- медицинская книжка
- трудоустройство согласно Трудового кодекса РФ
- полный соц.пакет